Siempre hemos reconocido al limón por su alto contenido en vitamina C, lo que lo convierte en el mejor  aliado para prevenir y mejorar los síntomas de gripe; además, también estimula el funcionamiento del hígado y reduce la grasa corporal, pero existen otras propiedades que muchos hemos ignorado y desechado, nos referimos a la piel del limón.

Aunque parezca increíble, estudios han comprobado que la piel de este cítrico tiene cualidades  y nutrientes  más poderosas que la pulpa.

¿Qué beneficios esconde la cascara?

La cascara del limón posee un alto contenido en potasio, además ayuda a la contracción muscular y al buen funcionamiento de los nervios. El calcio presente en esta piel resulta indispensable para el fortalecimiento de nuestros huesos; mientras que el magnesio, que igualmente encontramos en la cascara, es necesario para la liberación de energía y la transmisión del impulso nervioso.

Otra de las características  de la piel de esta fruta es la fibra que contiene, así como su capacidad de regular los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.

Asimismo, sirve para mantener el peso, es estupenda para eliminar toxinas del cuerpo, y algunos afirman que es eficaz para combatir infecciones bacterianas causadas por hongos.

Esta cáscara, además, al tener un alto contenido de vitamina C se convierte en un que previene el envejecimiento prematuro, y nos hace relucir una piel radiante y un cabello hermoso. También posee una gran cantidad de metabolitos (pigmentos con poderes antioxidantes) que la convierten en todo un tesoro.

¿Propiedades Anticancerígenas?

Entre tantas propiedades que se le han atribuido, existe una que ha llamado la atención de muchos científicos: su poder anticancerígeno. Diversas investigaciones afirman que los limonoides encontrados en la cáscara del limón previenen el crecimiento de células cancerígenas y ayudan a matar las malignas.

Algunos expertos se han atrevido a compararla con la quimioterapia, un punto bastante delicado que todavía tiene sus detractores, como el caso la doctora Glenda Bautista quien señala que se trata de una falsa creencia.

“Al agua con limón se le ha atribuido la característica de bebida casi milagrosa. Sin embargo, ni el limón ni ningún otro alimento tiene la propiedad de prevenir el cáncer, esta fruta, al igual que otros alimentos cítricos, tiene propiedades antioxidantes pero el desarrollo de esta patología es mucho más complejo” explica Bautista, especialista en Medicina Interna y Máster en Nutrición y Dietética

¿Cómo aprovechar los beneficios de la cáscara?

FOTO ARCHIVO: La piel del limón posee un alto contenido de vitamina C que ayudan a obtener una piel radiante y una cabellera saludable

 La forma más sencilla sacar provecho a la piel de esta fruta reside en congelarla y luego rallarla; aunque esto también se puede hacer con el limón a temperatura ambiente.

La ralladura sirve para saborizar mantequillas, aceites, azúcar, bizcochos, helados, cocteles… Hay quienes confitan la piel para luego añadírsela a determinados postres.

Otra manera de consumir esta cáscara es en infusión. Solo debemos hervir agua, colocar la ralladura y luego dejar a fuego lento unos diez minutos más. La podemos endulzar con miel y, quienes deseen, pueden agregarle un chorrito de jugo de limón. Esta bebida ayuda a bajar la presión arterial, fortalece nuestro sistema inmunológico y mejora la digestión. También es beneficiosa para nuestro hígado ya que previene la acumulación de grasa en este órgano y sirve para desintoxicar el organismo.

¡No abuses!

Pero como cita la celebra frase “De lo bueno, poco” por eso debemos ser precavidos con la cantidad de cáscara consumimos: los oxalatos presentes en esta piel pudieran generar cálculos en los riñones. Por ello, se recomienda que las personas propensas a desarrollar las detestables “piedras”, eviten comerla en exceso.

La próxima vez que quieras exprimir un limón, ralla su cáscara antes. De esta manera podrás aprovechar al máximo las propiedades de uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Esparce la ralladura sobre cualquier plato, disfruta su fragancia y aprovecha todas sus milagrosas propiedades.

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